雪が谷大塚“たけもと”

最寄：雪が谷大塚
電話：03-6421-9199
住所：東京都大田区南雪谷2-12-6
定休：火曜
平日：11:00～15:00 17:00～23:00
土曜：11:00～15:00 17:00～23:00
日曜：11:00～15:00 17:00～23:00

昼メシは雪が谷大塚駅近くにある人気店まで。
コチラのご主人はアノ名店「TETSU」で修行された方なのだそう。
初訪問、運良く待ち無しで入店。券売機で食券を購入し着席。
後客続々であっという間に行列に。人気の高さの証明でしょう。

オーダーしたのは「鶏と魚介のつけめん」（950円也）
盛り付けや提供形態からTETSU出身である事が垣間見えますな。焼き石もあったしね。

スープは鶏白湯と魚介のWスープ。
バランスがとっても良くってスープ割りをして最後まで堪能。

 麺は加水率高めのモチモチとした太麺、大盛りだと300g。
具は低温調理されたチャーシューが特徴、そこにカイワレがアクセントに。

ちなみにレンゲの上にのっているのは揚げた鶏皮で、
途中へ風味と食感を変える事が可能。
総じてレベルの高いお店かと。
近くに寄った際には再訪したいなと。
ご馳走様でした。