赤坂見附“あか坂 わいず製麪”
2018年4杯目ですな。
最寄：赤坂見附
電話：03-5545-4045
住所：東京都港区赤坂3-21-12 1F
定休：日曜
平日：10：30～24：00
土曜：10：30～17：00
大雪警報が出たお昼過ぎ、赤坂見附のお客様先を訪問後、
ずっと前から宿題となっていたコチラで昼メシを。
神田にある本店のFC1号店な模様。
14：00頃入店、待ち無しで着席。
店内は8割ほどの入り。
券売機で食券を購入し、店員さんに指定された席へつく際に
好みを伝えるスタイル。
オーダーしたのは「のり玉ラーメン」（970円也）麺カタメで。
見た目からして家系のソレ。
スープは豚骨醤油で豚骨の油感が前に出てる印象。
醤油はやや控えめでキレというよりコクで勝負なタイプ。
もちろんスープのブレはあると思うので日々微妙に異なるのでしょ
豚骨の濃度も良く、巷に増殖中の「なんちゃって」家系ラーメン店
一線を画す本格派。本当に期待以上。
海苔は香りも良く味わいもしっかり。
濃厚なスープにも負けない上モノかと。
玉子は半熟タイプでやや液状、ホウレンソウは鮮度不明ですが
ややクタクタになってたかな。おそらく冷凍モノかと。
チャーシューは大ぶりなモノが一枚。
全体的にレベル高くってとってもおいしい一杯。
赤坂見附エリアはランチ激戦区ですが、コノ実力があれば、
近隣の方々を引き寄せるには問題ないですね。
これほど本格的な家系ラーメンだとは思いませんでした。
大満足、ご馳走様でした。
