渋谷“横浜家系 侍 渋谷店”Vol,4

2018年96杯目ですな。

前回のレポートはコチラ

最寄：渋谷
電話：03-3498-5533
住所：東京都渋谷区渋谷3-15-2
定休：不定休
月曜/木曜/金曜：11:00～15:00 18:00～22:00
火曜/水曜：11:00～16:00
土曜/日曜：11:00～18:00
※営業時間に変更があったようなので要注意！

渋谷で会社の行事があり昼メシはコチラまで。
渋谷で家系といえばココでしょう。
町田家で修業ののち独立、森店主が切り盛り。

オーダーしたのは「らーめん+のり」（800円也）
味玉あざす！
相変わらず濃厚で狂暴な豚骨醤油。
直系にみられるような醤油先行ではなく、
しっかり豚骨の濃厚な髄感を感じるスープは絶品。

麺は酒井製麺のやや平打ちで短めのタイプ。
カタメが個人的にはストライクかな。
都内でも上位クラスの家系かと。

 最近は店でスープを仕込まず仕入れる大資本系の
お店も増えてきましたが、コチラはカウンター越しに
ガンガン仕込んでる姿がみられますな。
また必ず来ます、ご馳走様でした！